Schlagwort: 2015

Liebe Freunde des genussvollen Daseins,

es ist an der Zeit, Euch wieder einmal über die aktuellen Geschehnisse unseres Weingutes zu informieren.

Kürzlich besuchten wir meinen ehemaligen Winemaker – Mentor Jed Steele in den USA.

Neben einem unvergesslichen Horseback Trip in Montana mit Jed und seinen Wine – Jüngern, besuchten wir natürlich die Steele Winery in Kelseyville, in Kalifornien. Sicherlich habt Ihr von den Waldbränden gehört. Der Harvest begann dort Mitte August, so früh wie nie zuvor. „Kleine Beeren, wenig Saft und viel Alkohol“.

Zurück in Rust waren wir nicht schlecht erstaunt wegen den fast schon kalifornischen Verhältnissen. Die Öchslegrade schnellten nach oben wie 2003. Vielerorts begann die Lese schon gegen Ende August. Aus der Erfahrung von 2003 wussten wir, dass es keinen Sinn macht, in Hektik auszubrechen. Geerntet wird, wenn die Trauben schmecken und Aroma haben. 

So wurde unsere Geduld auch belohnt und der ersehnte Regen kam schließlich doch noch. Die Trauben nahmen über die Haut (Osmose) und die Blätter Wasser auf und lagerten es in die Beeren ein. So konnte die physiologische Reife einen guten Sprung nach vorne machen. Die Oechsle gingen sogar etwas zurück oder blieben konstant. Da sind wir doch froh (noch) keine kalifornischen Verhältnisse zu haben.

Wir lagerten den Grundwein für den MySecco mit um die 11-11,5% potentiellem Alkohol ein. Die Burgunder Grundweine für den WhiteStar sind natürlich höher. Der Grauburgunder erreichte mit 92° Wechsle die 12,5% Vol. Marke. Durch den extremen August sind die Rotweine voller Kraft und Farbe. Zurzeit läuft die klassische Maischegärung. Wir erzielten Mostwichte von minimum 95° Oechsle bis an die 100° Oechsle. Die Grundweine für den DarkStar und ShootingStar sind geerntet. Unsere LaDiva hängt noch im Weinberg. Diese Woche werden wir auch die begehrte Dame im Keller begrüßen dürfen.

Wir begannen die Lese immer in den frischen kühlen Morgenstunden, so gegen Sonnenaufgang. Letzten Samstag haben wir mit der Rieslinglese in Ortenberg das neue Rieslingprojekt gestartet. Mit den kühlen Trauben können wir eine längere Maischestandzeit durchführen. Das ist deshalb wichtig, um an die  Aromenvorstufen unter der Traubenhaut zu gelangen. Selbstverständlich geht das nur mit der selektiven Handlese.

Bitte schon mal vormerken: Ruster Kilwi am Sonntag, den 18.10.2015 „Keller- und Hoffest“ in der Ritterstrasse 7 Eine separate Einladung folgt noch! Herbstliche Grüße vom Weingut Kunzweiler aus Rust Silvia und Armin